Cunoscutele prune, folosite de cele mai multe ori pentru compot sau gem reprezinta o sursa de substante nutritive necesare sanatatii.
Consumate crude in cure de doua - trei saptamani ele reprezinta o sursa naturala de vitamine si minerale contribuind la eliminarea toxinelor, purificarea ficatului si cresterea rezistentei organismului.
100 g prune contin 2 mg fier, de aceea nutritionistii le recomanda in prevenirea anemiei feriprive. Prunele sunt apreciate pentru continutul de potasiu, calciu, seleniu, vitaminele A, B, C, fibre alimentare. 100 g prune furnizeaza 330 mg potasiu, care contribuie la mentinerea echilibrului apei in organism si la normalizarea activitatii cardiace. In caz de hiperaciditate sau constipatie, nutritionistii ne sfatuiesc sa mancam prune dimineata, pe stomacul gol.
“Hipertensivii trebuie sa manance multe alimente bogate in potasiu, asa cum sunt prunele. Datorita potasiului, aceste fructe mentin o presiune constanta a sangelui, prevenind oscilatiile tensiunii arteriale. De sezonul prunelor e bine sa profite si varstnicii. O data cu inaintarea in varsta, organismul pierde capacitatea de a se proteja de radicalii liberi, care sunt la originea bolilor cardiovasculare, neurodegenerative. Prunele sunt o sursa excelenta de vitamine si minerale care lupta cu acesti radicali liberi‘‘, arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Prunele au un efect revigorant si remineralizant, fiindu-le indicate persoanelor obosite sau celor stresate. Aceste proprietati se datoreaza pe de o parte vitaminelor si mineralelor, iar pe de alta parte glucidelor. Spre deosebire de alte fructe, prunele contin mai multe glucide: 20 g/100 g.
Aproximativ 25% din aceste glucide sunt reprezentate de fructoza, iar restul, de glucoza. Din cauza glucidelor, bolnavii de diabet zaharat ar fi bine sa evite prunele sau macar sa limiteze consumul lor. Tot din cauza glucidelor, prunele au mai multe calorii decit alte fructe: 80 de calorii/100 g.
Cum prunele se gasesc mai greu in acest sezon si sunt foarte scumpe, putem opta pentru cele uscate sau pentru piureurile de prune. In procesul de uscare si in fabricarea piureului se pierd foarte putine vitamine si minerale, astfel incat proprietatile antioxidante se pastreaza in aceeasi masura. Ele au si alte beneficii: sunt laxative si diuretice, regleaza digestia prin continutul bogat in fibre. Nu sunt recomandate prunele uscate si afumate, pentru ca fumul generat de lemn contine substante cancerigene.
Putine alte roade ale naturii au atata forta de-a vindeca si de a binedispune deopotriva, precum coacazele negre. Avand un numar impresionant de minerale si vitamine, printre care vitamina C intr-o forma care se dovedeste a fi cea mai stabila dintre toate fructele (datorita antocianilor), rezistand la caldura si oxidare, coacazele negre revitalizeaza rapid organismul si ajuta la reechilibrarea metabolismului.
Fiind un tonic general si un vitaminizant, coacazele negre au si un puternic efect antioxidant, participand la distrugerea radicalilor liberi, asigurand rezistenta organismului la infectii si ajutand la functionarea normala a sistemului imunitar. De asemenea, produc o diureza crescuta, fiind recomandate in afectiuni renale si pentru detoxifierea organismului. In plus, este singurul fruct de padure care contine ulei volatil intr-o proportie destul de mare, un ulei cu miros mai putin placut, dar cu efecte cu totul deosebite.
Anticii considerau coacaza neagra un fruct care favorizeaza longevitatea, lucru justificat de altfel, deoarece coacazele intervin in formarea colagenului, incetinesc procesul de imbatranire si tonifica capilarele, ajutand la dezvoltarea sistemului osos si al ligamentelor, participa la sinteza hormonilor glandelor suprarenale si previn uzura celulara.
Coacazele negre pot fi consumate ca atare (500 g zilnic) sau sub forma de suc (100-500 g pe zi), de doua sau de trei ori pe zi, dintre care o data dimineata pe nemancate, timp de doua, trei saptamani, cura de coacaze negre fiind indicata pentru un numar mare de afectiuni. Sucul de coacaze negre are efect energizant, sedativ, hipotensiv si diuretic.
Am primit produse noi pentru copii! Renumitele meniuri Hipp si micul dejun care place oricarui bebelus: cerealele Milupa!
Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera “E” simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european.
Aditivii alimentari sunt definiti de catre legislatia Uniunii Europene ca fiind “orice substanta care nu este consumata in mod obisnuit ca si ingredient al unui aliment, indiferent daca are sau nu valoare nutritiva, adagarea lui intentionata la un produs in scop tehnologic facandu-l componenta directa sau indirecta a acelui produs”.
Pentru a reglementa eventualele nelamuriri si pentru a informa consumatorii, fiecaruia dintre aditivi i s-a administrat un anumit numar. Initial, numerele au fost utilizate in Europa pentru toti aditivii aprobati, iar lista a fost adoptata si extinsa de catre CCA (Comitetul Codex Alimentarius) care identifica toti aditivii, indiferent daca sunt aprobati sau nu.
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii, cele mai raspandite fiind urmatoarele:
Edulcorantii - pentru indulcit
Colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
Acidifiantii - dau un gust usor acid
Corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
Emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
Conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
Corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
Propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
Gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
Antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
Aditivi periculosi
E123 - E239 - potentiali agenti cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tartrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Aditivi care nu prezinta riscuri pentru sanatate
E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor
Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale, se afla pe locul al treilea, dupa consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele de circulatie.
Pentru a contracara publicitatea negativa din ultima vreme, unele firme au renuntat sa mentioneze denumirea codificata a aditivilor alimentari, specificand denumirea clara a ingredientelor ce intra in compozitia produselor pe care le fabrica.
Devreme ce merele sunt pe locul doi in topul celor mai populare fructe, primele fiind bananele, iar sucul de mere este una dintre cele mai populare bauturi, merele crescute conventional au devenit o sursa majora de expunere la pesticide. Limitele de siguranta stabilite pentru reziduurile de pesticide pot fi neprimejdioase pentru un adult, dar pot fi foarte toxice pentru copii si femeile insarcinate. Decojirea marului nu va rezolva problema pesticidelor, deoarece acestea patrund adanc in fruct.
Cu atat mai mult, pectina concentrata din coaja marului curata organismul de toxine si micsoreaza colesterolul. De ce sa consumam mai multe toxine in loc de pectina? Alegeti sa spuneti nu. Mancati mere crescute in regim bio.
Studii din Marea Britanie si Franta au demonstrat ca merele bio au o concentratie de substante nutritive care protejeaza organismul de potentiale boli ale inimii si de anumite chimicale care pot provoca aparitia cancerului. De asemenea, merele bio sunt pe locul 1 in topul fructelor ce contin antioxidanti. Potrivit studiilor cercetatorilor Universitatii Cornell din Statele Unite, consumul de mere poate fi cea mai eficienta cale de a combate aparitia cancerului. De fapt, fitonutrientii (compusi derivati din plante care au o putere extraordinara in a combate bolile) din merele bio chiar pot reduce aparitia cancerului la san.
In concluzie, mancati mere bio, pentru ca vechea zicala “Un mar pe zi tine doctorul departe” este foarte adevarata!
Adevarul ne instiinteaza ca doar 1% din romani consuma alimente bio!
EWG a intocmit o lista a legumelor si fructelor din comert care sunt cel mai puternic afectate de pesticide. Aveti grija la ce cumparati si, mai ales, de unde cumparati!
1. Piersici 100 (cel mai ridicat nivel de pesticide)
2. Mere 93
3. Ardei grasi 83
4. Telina 82
5. Nectarine 81
6. Capsuni 80
7. Cirese 73
8. Napi 69
9. Salata verde 67
10. Struguri din import 66
11. Morcovi 63
12. Pere 63
13. Varza 60
14. Spanac 58
15. Cartofi 56
16. Pastai 53
17. Dovlecei 53
18. Ardei 51
19. Castraveti 50
20. Zmeura 46
21. Struguri din agricultura locala 44
22. Prune 44
23. Portocale 44
24. Conopida 39
25. Mandarine 37
26. Ciuperci 36
27. Banane 34
28. Dovleac 34
29. Pepene galben 33
30. Merisoare 33
31. Grapefruit 29
32. Cartofi dulci 29
33. Rosii 29
34. Broccoli 28
35. Pepene verde 26
36. Papaya 20
37. Vinete 20
38. Varza 17
39. Kiwi 13
40. Mazare dulce congelata 10
41. Asparagus 10
42. Mango 9
43. Ananas 7
44. Porumb dulce congelat 2
45. Avocado 1
46. Ceapa 1
Musetelul, numit in unele locuri romanita, matricea sau moruna, este una dintre cele mai vechi si folosite plante medicinale. Creste pretutindeni si infloreste incepand cu lunile aprilie – mai, pana in august.
Florile de musetel contin ulei volatil care au proprietati antispasmodice, anestetice, dezinfectante si antiinflamatorii.
Datorita acestor insusiri, infuzia de musetel calmeaza spasmele muschilor stomacului provocate de gastritele si colitele insotite de colici. Azulenul din uleiul de musetel prezinta un efect favorabil in unele stari alergice si asupra astmului bronsic al copiilor.
Precum multe ceaiuri si plante, musetelul trebuie consumat fara a adauga lapte, dar acest lucru nu exclude adaugarea de miere, lamaie, tei, scortisoara, etc. Amestecul de musetel cu menta administrat timp de 2 saptamani ajuta la eliminarea substantelor care produc spasme musculare si inflamatii. Ceaiul de musetel cu anason sau fenicul este recomandat copiiilor pentru calmarea colicilor si eliminarea gazelor iar in cazul racelilor sau a gripei, ceaiul de musetel provoaca transpiratie, ceea ce face sa scada febra.
Datorita proprietatilor antiseptice (calmeaza durerile si reduce inflamatiile), musetelul se foloseste extern sub forma de cataplasme, gargara si bai in diferite afectiuni(rani purulente, pustule, arsuri, hemoroizi, dureri de gat, diferite ulceratii ale pielii, leucoreea, abcese dentare, conjunctivita etc).
Insusirile musetelului nu se opresc aici, parul capatand un aspect matasos si o radacina mai puternica, daca este spalat cu infuzie de musetel. De asemenea, musetelul calmeaza tenurile inrosite si iritate. Musetelul s-a dovedit a fi benefic in alinarea durerilor de cap si este o planta relaxanta naturala foarte cunoscuta pentru cei care sufera de insomnie.
Magazinul nostru si-a diversificat oferta! Am primit crema bio de hrean si condimente, pentru cei care vor sa dea un plus de aroma mancarurilor preparate acasa! Dimineata, alegeti un snack rapid: musli bio cu fructe, baton bio din musli si caise cu ciocolata sau baton bio din musli si nuci, alaturi de un pahar de sirop de coacaze, de lapte LaDorna sau de o cafea cu un strop de lapte condensat. Iar pentru cei cu adevarat pasionati, avem noi sortimente de faina si zahar vanilat, pentru cozonacii de Paste!
Ferma Quattrociocchi dateaza de la mijlocul anului 1800, atunci cand un mosier numit Angelo Maria Rolletta cumpara aproximativ 1200 de hectare de teren pe dealurile dintre Alatri si Frosinone, aproape de Lazio. Terenul achizitionat a constat in principal din plantatii de maslini, plantatii viticole si terenuri arabile.
Odata cu trecerea timpului, Angelo Maria Rolletta a impartit actiunile si terenurile in mod egal pentru cei patru copii ai sai, Simone, Louis, Charles si Angela. Dintre toti, doar Angela ramane acasa si traieste impreuna cu parintii, iar in pragul celui de-al Doilea Razboi Mondial se casatoreste cu Giuseppe Quattrociocchi, din mariajul lor rezultand trei copii: Vincenzo, Americo si Giovanna Quattrociocchi.
Pentru a depasi momentele grele de dupa razboi, acestia pun bazele unei afaceri bazata pe roadele culturilor de masline, grau, porumb si a viei.
Familia Quattrociocchi primeste o grea lovitura in anul 1956, cand, dupa un ger cumplit, toata plantatia de maslini este grav afectata, refacerea culturilor si revenirea pe linia de plutire a productiei durand ani intregi. Ulterior, Giuseppe Quattrociocchi isi vinde proprietatile fiului sau, Americo.
In 1977, Americo cedeaza intreaga companie fiului sau, Angelo Maria, care face primele modificari si aloca timp retehnologizarii, schimband morile vechi cu unele moderne,ce functioneaza la ciclu continuu.
Instalatiile de productie ale companiei sunt complet retehnologizate in anul 1994, iar toate produsele Quattrociocchi, care pana atunci erau vandute la vrac de catre familii din Roma, se schimba in produse premium, de la continut pana la ambalaj.
Bazandu-se pe extinderea in mod semnificativ a pietei si a cererii crescande de ulei de masline, compania initiaza procesul de imbuteliere in 1999, iar in anul 2000, compania Quattrociocchi este convertita la sistemul de agricultura ecologica, cu autoritate de certificare “ICEA” (Aiab).
In anul 2004, compania achizitioneaza doua noi instalatii pentru prelucrarea maslinelor, care vor face parte din linia de prelucrare si imbuteliere a fabricii din Lazio, cea mai mare din intreaga regiune.
In prezent, compania are in proprietatea sa aproximativ 40 de hectare de plantatii de maslini si 80 de acri in chirie de la fermele din apropiere.
In ceea ce priveste cultivarea, compania urmeaza toate metodele si produsele impuse de regimul agriculturii ecologice. Organismele de certificare “ICEA” (Aiab) verifica periodic punerea in aplicare a acestor criterii, prin analize de sol, frunze si ulei, soiurile de masline crescute in exploatatie fiind Moraiolo, Leccino, Frantoio si Itrana.
Procesul de cultivare si recoltare este impartit in mai multe etape:
1) Culesul: se face in prima zi din luna februarie si este facut manual de catre persoane specializate in domeniu, fiind rezultatul unei traditii transmisa din generatie in generatie.
2) Curatare: se face dupa culesul maslinelor si este bazata pe tratamente cu var, necesare pentru a dezinfecta copacul.
in ceea ce priveste lupta impotriva daunatorilor, la fiecare copac este folosit sistemul ECOTRAP, ce contine un plic cu feromoni ce atrage insectele, eliminandu-le.
3) Ingrasaminte: ingrasarea solului cu gunoi de grajd se face in luna martie
4) Procesul de colectare: maslinele sunt recoltate manual si sunt procesate pe zi, la morile aflate in administratia companiei, pentru a nu isi pierde din gust si aroma.
5) Macinarea: efectuata la maxim 24 de ore de la colectare, folosind metoda traditionala de procesare la rece. La sosire, maslinele sunt cantarite si depozitate in containere speciale. Ulterior, cantitatile urmeaza cursul productiei, fiind spalate si curatate pentru a elimina impuritatile. Dupa un lung proces in care temperatura nu are voie sa depaseasca 25°C, uleiul este pompat si depozitat in rezervoare de otel inoxidabil, care asigura o perfecta conservare a produsului si va ramane in aceste rezervoare pana la imbuteliere, filtrarea fiind interzisa.
Pentru angajamentul si sacrificiile pe care le-a facut de-a lungul timpului, Americo Quattrociocchi a fost recompensat cu nenumarate premii , uleiurile si produsele Quattrociocchi obtinand recunoastere la nivel regional, national si mondial:
- 1 premiu la Biol, in 2006, la Concursul international pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din agricultura ecologica;
- 1 premiu in 2006, in cadrul concursului national “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei usor extra-virgin din Italia;
- - 1 premiu in 2007, la concursul national de ulei de masline extra;
- 1 premiu in 2007, in cadrul concursului regional “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei extra virgin din Lazio la categoria Fruity Intense;
- 1 premiu in 2007, in cadrul concursului regional “ERCOLE OLIVARI” in categoria de ulei bio;
- 1 premiu in 2007 la concursul regional “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei de masline;
- 1 premiu in 2008, in competitia “Biol LAZIO 2008 “ pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin biologic din Lazio;
- Referinta , in 2008, la concursul de uleiuri organice “ORCIOLO d’Oro 2008″.
- Locul 2 in anul 2002, la concursul pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din Lazio;
- 1 premiu in 2005, in competitia pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din Lazio;
