Avand originea in zona mediteraneana, sfecla rosie (Beta vulgaris) este o specie alimentara deosebit de nutritiva, avand si multe aplicatii terapeutice. Pe langa gustul deosebit de placut, are avantajul ca este usor digerabila, fiind bogata in vitaminele A, B, C si PP, potasiu, fier, calciu, proteine, hidrati de carbon, zaharuri, glutamina.
Printre elementele importante din sfecla rosie se numara si acidul folic, foarte eficient in sporirea capacitatii de reproducere si in combaterea infertilitatii.

De asemenea, sfecla are capacitatea de a absorbi si de a inmagazina un nivel ridicat de nitrati , elemente nutritive gasite in sol, de care toate plantele au nevoie pentru proteine si pe care organismul le exploateaza in lupta impotriva tensiunii arteriale.

Folosirea sfeclei in alimentatie are proprietati medicale de prevenire a bolilor de sange, deoarece intrece toate legumele (in afara usturoiului) prin continutul ridicat de fier. Asimilarea fierului este favorizata si de vitamina C, prezenta in toate partile plantei. Un alt compus foarte important, prezent in structura radacinii de sfecla este cuprul, a caruit lipsa in alimentatie provoaca incaruntirea precoce a parului, ingreuneaza procesul de consolidare a fracturilor si provoaca dereglari in activitatea pancreasului. Zincul, prezent in cantitati foarte mari, favorizeaza functionarea optima a organelor de reproducere si previne aparitia cosurilor, a furunculozei sau caderea parului. Lipsa de zinc afecteaza vederea si poate provoca infarctul miocardic.

De nepretuit este rolul iodului, care favorizeaza metabolismul, fiindu-le extrem de prielnic persoanelor cu obezitate si care sufera de inhibarea functiilor tiroidei. Celuloza din sfecla scoate din organism toxinele, imbunatateste functionarea tractului intestinal, fiind un remediu redutabil in tratarea obezitatii si constipatiei.

Originea dovleceilor a fost multa vreme un subiect de controversa, existand teorii care leaga aceasta ruda a castravetilor de Asia Centrala, America sau chiar de Africa. Pana la urma, se pare ca paternitatea acestui aliment a fost “revendicata” si castigata de catre stravechile populatii preincase de pe teritorul Mexicului, civilizatii in care dovleceii ar fi fost folositi ca aliment, conform surselor arheologice de acum 7000 de ani.

Dovleceii sunt foarte bogati in apa (aproximativ 95% din masa lor contine apa), insa in pulpa si mai ales in coaja lor gasim cantitati foarte mari de vitamina B9, vitamina A, fosfor si potasiu. Pentru a ne face o idee asupra bogatiei lor in vitamine si oligoelemente, ajunge sa spunem doar ca 300 de grame de dovlecei asigura aproape dublul necesarului zilnic de vitamina A si de vitamina B9, necesarul zilnic de fosfor si de potasiu si jumatate din necesarul zilnic de magneziu.

Indiferent de modul de administrare al dovleceilor, este necesar sa retinem un lucru foarte important: majoritatea vitaminelor, a mineralelor si a altor substante active (enzime, flavonoide etc.) sunt depozitate in coaja. Ca atare, daca vreti sa beneficiati de efectele terapeutice ale dovleceilor, asigurati-va ca au coaja sanatoasa si spalati-i bine inainte de preparare, dar NU ii decojiti.

Cateva afectiuni care pot fi prevenite si tratate cu ajutorul dovleceilor

Miopie, cataracta, boli oculare in general - aportul de vitamina A si de luteina adus de catre dovlecei este foarte important pentru mentinerea sanatatii ochiului. Sunt recomandati cu precadere persoanelor de varsta a treia, pe care le protejeaza de afectiunile oculare specifice.

Supragreutate - mancarica de dovlecei preparata prin fierbere si bine condimentata este ideala pentru vara si pentru cei care vor sa slabeasca. Este usoara, foarte digerabila si tine neasteptat de bine de foame. Contine fibre alimentare, potasiu si foarte putine calorii (100 de grame de dovlecei proaspeti au mai putin 15 calorii), fiind un adevarat antidot pentru kilogramele in plus.

Cancer - un studiu facut de Universitatea din Massachusetts, Statele Unite, pe 1271 de subiecti cu varste de peste 66 de ani hraniti cu o alimentatie preponderent vegetariana, bogata in vitamina A (printre care pe primele locuri se situa dovlecelul) a dovedit ca incidenta diferitelor forme de cancer a fost cu aproape 30% mai redusa decat la grupele martor, care au avut o alimentatie obisnuita.

Scleroza multipla - studii facute asupra populatiilor din America Centrala, unde aceasta leguma face parte din alimentatia zilnica, au aratat ca in aceste zone scleroza multipla este practic necunoscuta. Se pare ca flavonoidele, vitamina B9 si alte substante active din coaja dovlecelului protejeaza teaca de mielina de distructie.

Un articol despre comertul cu alimente bio, in editia de luna aceasta a Ziarului Financiar

Caracteristicul gust dulce al mararului este popular in toata Europa, Asia Centrala si de Sud. Folosita mai ales pe post de condiment al mancarurilor, putina lume stie ca aceasta planta este una dintre cele mai folositoare pentru sanatate.

Mararul stimuleaza digestia, calmeaza spasmele, balonarile si durerile abdominale provocate de gastrita sau colite si remediaza amenoreea. Ajuta la sporirea tonusului general, la remedierea frigiditatii sau chiar la dezinhibarea in plan erotic. Se spune ca cea mai importanta proprietate a mararului este aceea de intaritor al aparatului digestiv si de stimulent al diurezei.

Totodata, calmeaza durerile abdominale si favorizeaza eliminarea gazelor din intestin, are proprietati de reglare a ciclului menstrual, avand un efect similar sedativelor. Mararul are proprietati antispastice si combate in mod eficient voma sau sughitul rebel. De asemenea, mararul este o sursa excelenta de vitamina A, vitamina C, riboflavina, vitamna B6, acid folic, calciu, fier, magneziu si potasiu. In plus, acesta contine si fibre alimentare, niacina, fosfor si zinc.

Datorita continutului ridicat de flavonoide(substante cu o actiune asemanatoare estrogenului, care echilibreaza nivelul hormonilor feminini), mararul ajuta la cresterea armonioasa a sanilor si la mentinerea tineretii pielii. Consumul regulat de marar este recomandat in sindromul premenstrual (dureri in sani si abdominale, nervozitate in perioada ciclului), stimularea lactatiei , menstre abundente. La inceputul menopauzei, mararul inlatura bufeurile si transpiratiile nocturne.

Fiind usor de folosit ca ingredient in aproape orice fel de mancare si asigurand un continut extrem de ridicat de vitamina C, se poate spune despre marar ca este unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali. Daca doza zilnica recomandata de vitamica C este de 40 mg, aflati ca aceste plante o pot asigura lejer - 100 de grame de marar contin 100 mg de vitamina C, iar aceeasi cantitate de patrunjel are o concentratie dubla de vitamina C.

Vesti bune pentru toata lumea! Incepand de astazi, 5 iunie, Biomania.ro va aduce in fiecare saptamana legume si verdeturi proaspete. In fiecare vineri dupa-amiaza va vom anunta ce produse proaspete avem in saptamana urmatoare. Comenzile le primim de vineri pana marti (inclusiv), iar livrarile le vom efectua in zilele de joi si vineri.

Legumele si verdeturile proaspete bio se produc fara adaos de substante chimice, ingrasaminte artificiale, erbicide sau pesticide, nu contin organisme modificate genetic si au un gust autentic. In agricultura ecologica plantele sunt protejate de boli si daunatori cu ajutorul perdelelor de protectie cu plante aromatice: salvie, marar, patrunjel, busuioc si ceapa.

Certificarea produselor bio urmareste toate etapele, de la pregatirea terenului, a semintelor, cultivarea, cresterea, transformarea, depozitarea, ambalarea, transportul si comercializarea acestora.

Pentru inceput, legumele si verdeturile proaspete vor fi livrate doar in Bucuresti si imprejurimi. Acestea vor ajunge la dumneavoastra in maxim 24 de ore de cand sunt culese. Pe viitor vom livra si in celelalte orase.

Caisele au un gust dulce si un miros foarte aromat, dar, pe langa aceasta, ele sunt sanatoase si bogate in vitamine, ajutandu-ne sa ne pastram in forma si plini de energie pe tot parcursul anului.

Constituind una dintre cele mai generoase surse naturale de vitamina A, C si complexul de vitamine B, potasiu si betacaroten, caisele sunt un prim ajutor pentru organism in lupta impotriva bacteriilor si infectiilor, in remediul tesuturilor bolnave, in dezvoltarea unei danturi si structuri osoase solide, ajutandu-ne totodata sa pastram o vedere buna si agera, prin suplimentarea la nivelul organismului a rezervei de vitamine si minerale.

Caisele faciliteaza digestia, provocand o reactie alcalina in interiorul organismului, atunci cand sunt consumate inainte de masa. Cu un continut bogat in fier, caisele sunt foarte recomandate in cazuri de anemie, ajutand totodata la cresterea cantitatii de hemoglobina produsa de corpul nostru.

Incercati sa consumati caise regulat, deoarece amigdalina continuta de acestea vine in ajutorul organismului si ataca in mod direct celulele cancerigene, prin eliminarea si distrugerea enzimei din acestea, enzima diferita de cea a unei celule sanatoase.

Sucurile proaspete de caise constituie un adevarat medicament natural atunci cand sunt folosite de catre bolnavi cu febra ridicata sau cu boli de piele. Amestecat cu miere sau glucoza, acest suc este foarte racoritor pentru cei care au febra mare, contribuind de asemenea la eliminarea toxinelor din organism.

Totusi, poate cea mai importanta dintre proprietatile de baza ale acestor fructe este aceea ca tonifica sistemul nervos, motiv pentru care sunt recomandate in astenie fizica si intelectuala, stari depresive, insomnii, nevroza, stres, oboseala.