[...] Participa acum la acest concurs ! [...]

CHOU-FLEUR AU SAUCE RÉMOULADE
(CONOPIDĂ CU SOS REMULAD)

Reţetă pentru 12 porţii :
Conopidă - 3 Kg
Lapte - 1,5 pahar
Ulei - 0,450 Kg
Ouă - 6 buc.
Sare - după gust
Zeamă de lămâie sau oţet - după gust
Muştar - 3 linguri
Piper - după gust
Verdeaţă (pătrunjel) - după gust
Castraveţi muraţi - 6 bucăţi
Roşii - 3 buc.

Mod de preparare :
Conopida desfăcută în bucăţi se fierbe în apă clocotită şi sărată (dar în care am adăugat 1,5 pahar lapte pentru a rămâne conopida albă). După ce a fiert, se scurge bine, se răceşte şi se zvântă. Din gălbenuşurile de ouă, sare, ulei, muştar şi zeamă de lămâie (oţet) se prepară o maioneză. Când este gata, se adaugă castraveţii curăţiţi de coajă, de seminţe, tocat mărunt şi stors bine, sare, piper şi verdeaţă după gust. Se aşează în straturi alternative conopidă şi sosul de maioneză pe platoul de servire.

Mod de servire
Se serveşte rece. Câteva frunze de salată verde, sferturi de ouă răscoapte

Ingrediente:
- 400 grame de varza alba bio (tocata)
- 100 grame svaiter bio LaDorna
- 75 grame de stafide bio
- 50 grame de susan bio
- 1 lingura cu mustar bio de Dijon
- 1 lingura cu otet balsamic bio de Modena
- 4 linguri cu ulei extravirgin bio de masline Quattrociocchi
- sare de mare bio
- piper negru bio

Pregatirea ingredientelor:

- se toaca varza
- se taie branza cubulete

Preparare dressing:

- se amesteca intr-un vas urmatoarele ingrediente: un praf de sare, piperul, mustarul si otetul, peste care se adauga uleiul. Se amesteca totul cu o furculita.

Preparare salata:

Varza tocata si stafidele se pun intr-o salatiera, se stropesc cu otet si se amesteca.
Se adauga in salatiera dressing-ul si cubuletele de branza . Se presara deasupra susan.

Pofta buna!

Rosii umplute cu crema de branza

Aveti nevoie de:
- 4-5 rosii bio (in functie de cat sunt de mari stabiliti exact numarul)
- 200-250 gr de crema bio de branza LaDorna
- 2 fire de ceapa verde bio
- patrunjel bio
- un cubulet din Amestec de plante aromatice bio
- sare de mare

Se spala bine rosiile, se taie capacele si se pun cu fundul in sus la scurs pe un servetel. Se amesteca bine crema de branza cu ceapa verde si patrunjelul tocate cat de marunt posibil dupa care se adauga si cubuletul de amestec de plante aromatice. Dupa gust se adauga si sarea. Pasta obtinuta se lasa sa se aseze 5-10 minute.
Se umplu rosiile cu pasta de branza, se aseaza capacele si se dau la frigider pana la servire sau se pot servi si imediat.
Pofta mare!

Salata de sezon: Ingrdiente; 2 salate verzi bio, 2 oua fierte tari bio, 2-3 fire de ceapa verde bio, 4-5 ridichi bio, 2 linguri ulei de masline extravirgin Rivano, 2 linguri zeama de lamaie bio, sare de mare bio, , masline. Se spala foile de salata la jet de apa, se scurg si se aseaza pe un platou. Se presara cu ceapa verde taiata si ridichi taiate felioare.Salata se garniseste cu oua rascoapte taiate felii si maslinele. Se prepara un sos din uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si se toarna peste salata. Se serveste imediat. POFTA BUNA!

Salata de Brocolis; -1,5-2kg brocolis bio, 1/2 ceasca ulei de masline Olivastro, zeama de la 2 lamai bio, patrunjel verde tocat bio, sare de mare bio. -Se scot tijele dure ale brocolisului, se spalas, se introduce in apa clocotita sarata si se adauga patrunjelul tocat. se fierbe cca. 20min, se scoate, se scurge si se serveste fierbinte sau rece asezonat cu ulei de masline si zeama de lamaie.. Salata se serveste garnitura la preparate cu carne bio. POFTA BUNA!

Salata de boeuf
Se fierb legumele (morcovi, telina, conopida, varza, etc) in apa cu sare. Se prepara maioneza cu 1 galbenus de ou, o lingurita de mustar si ulei extravirgin de masline. legumele fierte se taie cubulete si se amesteca cu maioneza, se pune sare dupa gust.
Pofta buna!

Tocana de legume
Orezul ,150 g se pune la fiert.
Se taie/se razalesc morcovii, ceapa, ardeii. Aceste legume se calesc in ulei de masline. Pe urma se adauga niste rosii taiate felii. Se pune sare, piper dupa gust. La sfarsit se amesteca cu orezul fiert.
Pofta buna!

Salata de vinete cu maioneza
Ingrediente:
1 kg vinete
1 galbenus de ou
ulei, mustar, sare, o ceapa mica
Vinetele se pun la copt. Intre tipm se prepara maioneza cu 1 galbenus de ou, o lingurita de mustar, ulei de masline.
Se curata vinetele coapte si se toaca cu un cutit de lemn.Ceapa se taie.
Se amesteca vinetele cu maioneza si ceapa. Sare se pune dupa gust. Se serveste pusa pe felii de paine.
Pofta buna!

Salata de boeuf
Ingrediente:
Legume: 4-5 buc morcovi
1-2 telina
1 conopida
1 varza mica
alte legume dupa preferinte
Se pun legumele la fiert in apa cu sare.
Se prepara maioneza dintr-un galbenus de ou, o lingurita de mustar si ulei de masline.
Legumele fierte se taie cubulete, se pune sare, piper dupa gust si se amesteca cu maioneza.
Pofta buna!

Salata de castraveti cu smantana: 400 gr castraveti, 100 gr smantana, 1 ou, 1 lamaie, 1 leg marar, 1 gr piper alb, 10 gr sare. Castravetii se spala si se taie felii subtiri. Mararul se toaca. Oul se fierbe pana ajunge de consistenta tare si se separa galbenusul de albus . Smantana se amesteca impreuna cu galbenusul, piperul alb, sarea si jumatate din cantitatea de marar.Se stoarce peste castraveti sucul de lamaie, se lasa 5 minute si se scurge de surplusul de zeama. Se aseaza mai intai castravetii, peste care se toarna sosul de smantana. Se serveste pe salatiera sau farfuriuta, pe frunze de salata si verdeata din belsug.

Ce atata agitatie?
O salata de legume e ideala pe caldurile astea. Reteta e cat se poate de simpla.
Se taie urmatoarele:
- 2 rosii maricele
- 1 castravete
- un ardei gras
- o ceapa mica

Se asezoneaza cu putin ulei si putin otet, sarim peste sare, ca nu face bine si gata!
E buna pentru orice mofturos si orice pofticios!

Nota: pofticiosului ii trebuie portie dubla.

SALATA DE ARDEI BIO

Ingrediente:
-ardei grasi bio
-Ulei extravirgin bio de masline Quattrociocchi
-zeama de lamaie
-Otet bio de mere
-sare,piper, cimbru bio dupa gust

Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna dressingul format din Ulei extravirgin bio de masline,zeama de lamaie,otet bio de mere dupa gust,se potriveste de sare,piper,cimbru.Cei care doresc pot adauga usturoi tocat fin.

Servire:
-Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.

Poienita cu ciuperci
Ingrediente:
1 borcan ciuperci intregi bio
3 cartofi bio
2-3 morcovi bio
2 oua fierte bio
100 g cascaval bio
1 piept de pui mic
1 legatura patrunjel verde cret bio
150 g maioneza bio
salata verde bio

Mod de preparare:
Morcovii, pieptul si cartofii se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert si s-au racit se dau pe razatoarea cu gauri mari, punandu-se in castronase separate, fiecare.Se rade si cascavalul si ouale si se pun fiecare separat.
Pieptul se taie cubulete.
Intr-o oala se pune folie peste care se aseaza ciupercile cu palaria in jos.Se pune verdeata intre ciuperci apoi un strat de cartofi rasi.Se niveleaza cu dosul lingurii si se preseaza putin.Se condimenteaza cu sare si piper, apoi adaugam 50 g din maioneza .
Urmeaza in ordine morcovii rasi,cascavalul si alte 50 g maioneza.
Ouale rase se amesteca cu pieptul si maioneza ramasa se condimenteaza si se pune ultimul strat peste care strangem marginile foliei de staniol. Punem salata la rece pentru citeva ore.
Cind o scoatem de la frigider desfacem folia si asezam salata pe un strat de frunze de salata verde , rasturnand oala cu susul in jos.Scoatem folia ramasa si ornam daca mai e cazul cu verdeata.

Salata cu ou
Ingrediente:
- cateva frunze de salata verde bio
- 2 rosii bio
- 2 castraveti bio
- 2 fire de ceapa verde bio
- ulei de masline
- un ou bio
- sare bio
- knorr dressing grecesc

Mod de preparare:
Salata verde se rupe fasii.
Rosiile si castravetii se taie feliute.
Ceapa verde se taie rondele
Oul se fierbe in apa cu sare si se taie in 4.
Se pun intr-o salatiera, se adauga putina sare si putin ulei de masline si se asezoneaza cu knorr dressing grecesc, iar pe deasupra se orneaza cu feliile de ou.

Salata de sezon
Ingrediente:
4 fire ceapa verde,2 buc salata verde,8 ridichi,1 rosie mare,branza,cascaval,ulei de masline,sare BIO

Mod de preparare:
Se spala ceapa,ridichiile,salata,rosia.Se taie bastonase ceapa,felii ridichiile si rosia,cubulete branza si cascavalul,se pun intr-un castron,se potrivesc de sare,se adauga uleiul de masline.Se poate acri putin cu otet balsamic,zeama de lamaie sau dressing pentru salate cu iaurt.Se pot adauga si masline.Se serveste ca atare mai ales pentru o cina usoara sau alaturi de friptura.

Multumim pentru retele trimise. Din pacate multe dintre ele nu includeau ingredientele din site. Castigatorii sunt:
Andrei Diana - Rosii umplute cu crema de branza si Hadaghe Raluca- Arabela - Salata de ardei bio.

Felicitari! Va asteptam la sediul Biomania din Splaiul Unirii, nr. 96, sector 4, Bucuresti pentru a va ridica premiile. Daca nu sunteti din Bucuresti, trimiteti un mail pe office@biomania.ro cu datele voastre.

Paste cu conopida

Ce ne trebuie :

320g spaghetti
400g conopida
250 ml rosii pelati
1 graunte usturoi
5 acciughe
3 linguri ulei de masline
1 ardei iute
sare, patrunjel verde.

Curatam conopida, o desfacem bucatele si o adaugam peste apa clocotita timp de 6 minute. Acoperim oala cu un capac.

Intr-o tigaie adaugam uleiul, usturoiul si acciughele maruntite, distuim la foc mic apoi adaugam ardeiul iute maruntit, dupa ce in prealabil l-am curatat de seminte. Adaugam rosiile si fierbem compozitia timp de 5 minute.

Peste pastele prospat fierte adaugam sosul, conopida si patrunjelul tocat foarte marunt. Mestecam bine si pastele sunt gata!