Biomania.ro va asteapta la Muzeul National al Satului “Dimitrie Gusti” in perioada 02- 04 octombrie la Targul de produse bio organizat de Jurnalul National si Asociatia Bio Romania.
In cadrul targului, vizitatorii vor avea ocazia nu numai sa cumpere, ci si sa deguste produsele bio si sa participe la prezentari interactive: cum se obtin produsele bio, de ce sunt mai bune, recunosti gustul/mirosul si poti castiga o mostra de produs.
Targul va fi deschis in intervalul 10.00- 18.00.
Va asteptam cu drag!
Salvia provine din partea sudica a Europei si era considerata a fi capabila sa prelungeasca viata. Pentru orientali era un simbol al sanatatii si o apreciau atat de mult, incat schimbau 4 masuri din pretiosul lor ceai pentru 1 masura de frunze uscate de salvie. In lumea araba, salvia era numita „iarba beduinilor“ si se spunea ca intareste memoria si ascute simturile. Aceasta planta extrem de aromata era considerata in Antichitate ca fiind sacra, iar medicii greci sau romani ca Galen, Plinius sau Dioscoride o considerau o regina a ierburilor tamaduitoare, cu efecte protectoare magice.
Salvia era un remediu nelipsit la trecerea dintre iarna si vara, protejand activ organismul impotriva diverselor infectii care apar in aceasta perioada, fiind folosita ca detoxifiant, reintineritor, tonic nervos si psihic. Se credea ca acela care va consuma salvie inca de la inceputul primaverii va intineri si el odata cu natura. Datorita miresmei puternice, salvia era plantata langa usa bucatariei pentru a impiedica insectele sa patrunda in casa si, impreuna cu alte plante aromatice(rozmarin, levantica) era utilizata pentru a proteja hainele de molii sau a parfuma rufele proaspat spalate.
Frunzele uscate de salvie, continand uleiuri volatile, se vor pastra in vase de sticla, bine inchise, ferite de lumina, pastrandu-si in aceste conditii proprietatile 1-2 ani. Majoritatea principiilor active se gasesc in frunze si sunt reprezentate de uleiuri volatile continand: tuiona, cineol, terpene, borneol, camfor, substante estrogene, principii amare, dar si vitaminele A, B1, C, azotat de potasiu, precum si substante minerale: K, Ca, P, Mg, Cu, Mo etc.
Salvia acopera o paleta impresionanta de boli si tulburari, pentru ca se preteaza atat la tratamente de lunga durata si foarte lunga durata, cat si la cele intense, pe termen scurt si, nu in ultimul rand, pentru ca este una din plantele cu actiune extrem de favorabila asupra mintii si a psihicului. In medicina populara a multor popoare cura de cateva saptamani cu salvie era recomandata pentru a feri de raceli si infectii, de boli de inima sau de atacuri cerebrale, pentru a preveni dezechilibrele hormonale si nervoase. Este stiut din batrani ca ceaiul de salvie este bun pentru cei cu “nervii slabiti”, care “luneca usor in diferite patimi (vicii)” ori care sufera de “poceala” (paralizie in diferite forme).
Oamenii aceia pasionati din Modena au foarte mult timp la dispozitie. Cel putin 6 ani asteapta pentru ca otetul balsamic pe care il prepara sa poata ajunge pe piata. SI cu cat asteapta mai mult, cu atat butoiale magice in care pastreaza mustul pur inmiresmat cu zahar brum caramelizat, cresc in valoare. Se spune ca otetul balsamic ajunge la maturitatea deplina dupa 25 de ani. Desigur, o astfel de licoare poate ajunge si pana la 500 de euro / sticla.
Dar sa revenim la otetul nostru cel de toate zilele. Am crescut cu otetul nostru balcanic, facut din vin si indoit cu apa ca sa ii mai taie din asprime. Apoi am descoperit otetul de mere, uneori indulcit cu miere de albine, si gustul deja era mai bun.
Dar otetul balsamic…ei, otetul balsamic, e o cu totul alta licoare. Exista un otet balsamic al carui gust il simt mai puternic ca niciodata. Un italian veritabil si sotia lui romanca, amandoi trecuti cred de 50 de ani, au venit pe la noi la un festival de slow-food. Printre delicatesele aduse de ei se afla si o bucata veche de mozarella si o sticluta mica, maronie de otet balsamic. Asprimea un pic iute a mozarellei invechite si moliciunea inmiresmata a otetului balsamic sunt o combinatie magica de care nu te mai saturi.
Dincolo de placerile epicuriene, balsamicul de Modena are si beneficii palpabile
E atat de simplu sa aduci mici transformari in viata ta.