Produsele pe baza de soia sunt alimete complexe, fiind foarte bogate in proteine; in soia se gaseste o cantitate de proteine de doua ori mai mare decat in carne. Contine lecitina, o substanta nutritionala esentiala pentru functionarea armonioasa a creierului dar si o serie de elemente importante pentru buna functionare a organismului, printre care fosfor, calciu, sodiu, si de sapte ori mai mult magneziu decat painea din grau.