Malaiul obtinut din porumb bio este bogat in vitaminele din grupa B, mai ales in vitamina B1, care are efect asupra functionarii sistemului nervos (combate stresul), a muschilor, a inimii si asupra productiei de globule rosii. Contine si un antioxidant de frunte si anume vitamina E, care in combinatie cu carbohidratii confera energie.