Provin din sudul Asiei, unde, conform dovezilor istorice, sunt folositi in alimentatie de acum mai bine de 10.000 de ani, pe teritoriul Romaniei fiind aclimatizati de peste 2500 de ani. Castravetele este alcatuit in proportie de 96,5% din apa, are foarte putine calorii, in schimb, aceasta leguma contine o cantitate impresionanta de potasiu, de fier, de siliciu asimilabil, de magneziu si de fosfor, care in cea mai mare parte sunt depozitate in coaja castravetelui.