Aromate si hranitoare, migdalele reprezinta o sursa naturala de combatere a stresului si oboselii, jucand un rol important in terapia bolilor de inima, acest lucru fiind atribuit in primul rand lipidelor si procentajului scazut de acizi grasi saturati. Fiind placute la gust si satioase, ele reduc consumul altor alimente si inlatura senzatia de foame. Avand un continut proteic ridicat (19 grame de proteine pentru fiecare 100 de grame consumate), migdalele au acelasi aport de proteine ca si in cazul produselor din carne, fiind indicata consumarea moderata a acestora. De asemenea, rezerva de cupru ascunsa in migdale contribuie la sanatatea sistemului osos, vascular si nervos.

Un studiu efectuat la Universitatea Harvard din S.U.A. a constatat ca migdalele pot fi consumate ca si snack in dietele pe baza de proteine si cele pe baza de grasimi nesaturate, insa niciodata in cele care pun accentul pe carbohidrati. Cercetatorii au evidentiat faptul ca dietele constituite mai mult din proteine si grasimi nesaturate au rolul de a imbunatati tensiunea arteriala si de a reduce nivelul de LDL-colesterolul, mai mult decat in cazul dietelor bazate pe carbohidrati.

Hipotensivii sunt sfatuiti sa consume in medie cinci migdale zilnic, pentru a normaliza valoarea tensiunii arteriale. Fructele coapte, amestecate cu miere, sint indicate in insomnii, anemii si astm bronsic. Data fiind marea putere nutritiva a migdalelor, acestea trebuie consumate cu moderatie: 6-10 fructe pe zi, de la caz la caz.
In plus, continutul ridicat de vitamina E face migdalele indicate in tratamentul problemelor tenului, fiind insa eficiente si pentru revigorarea parului. Consumind trei migdale pe zi, veti beneficia de efectul revitalizant pe care il au aceste fructe asupra podoabei capilare afectate de vopsirile repetate.

Cunoscutele prune, folosite de cele mai multe ori pentru compot sau gem reprezinta o sursa de substante nutritive necesare sanatatii.

Consumate crude in cure de doua - trei saptamani ele reprezinta o sursa naturala de vitamine si minerale contribuind la eliminarea toxinelor, purificarea ficatului si cresterea rezistentei organismului.

100 g prune contin 2 mg fier, de aceea nutritionistii le recomanda in prevenirea anemiei feriprive. Prunele sunt apreciate pentru continutul de potasiu, calciu, seleniu, vitaminele A, B, C, fibre alimentare. 100 g prune furnizeaza 330 mg potasiu, care contribuie la mentinerea echilibrului apei in organism si la normalizarea activitatii cardiace. In caz de hiperaciditate sau constipatie, nutritionistii ne sfatuiesc sa mancam prune dimineata, pe stomacul gol.

“Hipertensivii trebuie sa manance multe alimente bogate in potasiu, asa cum sunt prunele. Datorita potasiului, aceste fructe mentin o presiune constanta a sangelui, prevenind oscilatiile tensiunii arteriale. De sezonul prunelor e bine sa profite si varstnicii. O data cu inaintarea in varsta, organismul pierde capacitatea de a se proteja de radicalii liberi, care sunt la originea bolilor cardiovasculare, neurodegenerative. Prunele sunt o sursa excelenta de vitamine si minerale care lupta cu acesti radicali liberi‘‘, arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Prunele au un efect revigorant si remineralizant, fiindu-le indicate persoanelor obosite sau celor stresate. Aceste proprietati se datoreaza pe de o parte vitaminelor si mineralelor, iar pe de alta parte glucidelor. Spre deosebire de alte fructe, prunele contin mai multe glucide: 20 g/100 g.
Aproximativ 25% din aceste glucide sunt reprezentate de fructoza, iar restul, de glucoza. Din cauza glucidelor, bolnavii de diabet zaharat ar fi bine sa evite prunele sau macar sa limiteze consumul lor. Tot din cauza glucidelor, prunele au mai multe calorii decit alte fructe: 80 de calorii/100 g.

Cum prunele se gasesc mai greu in acest sezon si sunt foarte scumpe, putem opta pentru cele uscate sau pentru piureurile de prune. In procesul de uscare si in fabricarea piureului se pierd foarte putine vitamine si minerale, astfel incat proprietatile antioxidante se pastreaza in aceeasi masura. Ele au si alte beneficii: sunt laxative si diuretice, regleaza digestia prin continutul bogat in fibre. Nu sunt recomandate prunele uscate si afumate, pentru ca fumul generat de lemn contine substante cancerigene.

Adevarul ne instiinteaza ca doar 1% din romani consuma alimente bio!

EWG a intocmit o lista a legumelor si fructelor din comert care sunt cel mai puternic afectate de pesticide. Aveti grija la ce cumparati si, mai ales, de unde cumparati!

1. Piersici 100 (cel mai ridicat nivel de pesticide)

2. Mere 93

3. Ardei grasi 83

4. Telina 82

5. Nectarine 81

6. Capsuni 80

7. Cirese 73

8. Napi 69

9. Salata verde 67

10. Struguri din import 66

11. Morcovi 63

12. Pere 63

13. Varza 60

14. Spanac 58

15. Cartofi 56

16. Pastai 53

17. Dovlecei 53

18. Ardei 51

19. Castraveti 50

20. Zmeura 46

21. Struguri din agricultura locala 44

22. Prune 44

23. Portocale 44

24. Conopida 39

25. Mandarine 37

26. Ciuperci 36

27. Banane 34

28. Dovleac 34

29. Pepene galben 33

30. Merisoare 33

31. Grapefruit 29

32. Cartofi dulci 29

33. Rosii 29

34. Broccoli 28

35. Pepene verde 26

36. Papaya 20

37. Vinete 20

38. Varza 17

39. Kiwi 13

40. Mazare dulce congelata 10

41. Asparagus 10

42. Mango 9

43. Ananas 7

44. Porumb dulce congelat 2

45. Avocado 1

46. Ceapa 1

Musetelul, numit in unele locuri romanita, matricea sau moruna, este una dintre cele mai vechi si folosite plante medicinale. Creste pretutindeni si infloreste incepand cu lunile aprilie – mai, pana in august.

Florile de musetel contin ulei volatil care au proprietati antispasmodice, anestetice, dezinfectante si antiinflamatorii.

Datorita acestor insusiri, infuzia de musetel calmeaza spasmele muschilor stomacului provocate de gastritele si colitele insotite de colici. Azulenul din uleiul de musetel prezinta un efect favorabil in unele stari alergice si asupra astmului bronsic al copiilor.

Precum multe ceaiuri si plante, musetelul trebuie consumat fara a adauga lapte, dar acest lucru nu exclude adaugarea de miere, lamaie, tei, scortisoara, etc. Amestecul de musetel cu menta administrat timp de 2 saptamani ajuta la eliminarea substantelor care produc spasme musculare si inflamatii. Ceaiul de musetel cu anason sau fenicul este recomandat copiiilor pentru calmarea colicilor si eliminarea gazelor iar in cazul racelilor sau a gripei, ceaiul de musetel provoaca transpiratie, ceea ce face sa scada febra.

Datorita proprietatilor antiseptice (calmeaza durerile si reduce inflamatiile), musetelul se foloseste extern sub forma de cataplasme, gargara si bai in diferite afectiuni(rani purulente, pustule, arsuri, hemoroizi, dureri de gat, diferite ulceratii ale pielii, leucoreea, abcese dentare, conjunctivita etc).

Insusirile musetelului nu se opresc aici, parul capatand un aspect matasos si o radacina mai puternica, daca este spalat cu infuzie de musetel. De asemenea, musetelul calmeaza tenurile inrosite si iritate. Musetelul s-a dovedit a fi benefic in alinarea durerilor de cap si este o planta relaxanta naturala foarte cunoscuta pentru cei care sufera de insomnie.

Ferma Quattrociocchi dateaza de la mijlocul anului 1800, atunci cand un mosier numit Angelo Maria Rolletta cumpara aproximativ 1200 de hectare de teren pe dealurile dintre Alatri si Frosinone, aproape de Lazio. Terenul achizitionat a constat in principal din plantatii de maslini, plantatii viticole si terenuri arabile.

Odata cu trecerea timpului, Angelo Maria Rolletta a impartit actiunile si terenurile in mod egal pentru cei patru copii ai sai, Simone, Louis, Charles si Angela. Dintre toti, doar Angela ramane acasa si traieste impreuna cu parintii, iar in pragul celui de-al Doilea Razboi Mondial se casatoreste cu Giuseppe Quattrociocchi, din mariajul lor rezultand trei copii: Vincenzo, Americo si Giovanna Quattrociocchi.
Pentru a depasi momentele grele de dupa razboi, acestia pun bazele unei afaceri bazata pe roadele culturilor de masline, grau, porumb si a viei.

Familia Quattrociocchi primeste o grea lovitura in anul 1956, cand, dupa un ger cumplit, toata plantatia de maslini este grav afectata, refacerea culturilor si revenirea pe linia de plutire a productiei durand ani intregi. Ulterior, Giuseppe Quattrociocchi isi vinde proprietatile fiului sau, Americo.
In 1977, Americo cedeaza intreaga companie fiului sau, Angelo Maria, care face primele modificari si aloca timp retehnologizarii, schimband morile vechi cu unele moderne,ce functioneaza la ciclu continuu.
Instalatiile de productie ale companiei sunt complet retehnologizate in anul 1994, iar toate produsele Quattrociocchi, care pana atunci erau vandute la vrac de catre familii din Roma, se schimba in produse premium, de la continut pana la ambalaj.
Bazandu-se pe extinderea in mod semnificativ a pietei si a cererii crescande de ulei de masline, compania initiaza procesul de imbuteliere in 1999, iar in anul 2000, compania Quattrociocchi este convertita la sistemul de agricultura ecologica, cu autoritate de certificare “ICEA” (Aiab).

In anul 2004, compania achizitioneaza doua noi instalatii pentru prelucrarea maslinelor, care vor face parte din linia de prelucrare si imbuteliere a fabricii din Lazio, cea mai mare din intreaga regiune.
In prezent, compania are in proprietatea sa aproximativ 40 de hectare de plantatii de maslini si 80 de acri in chirie de la fermele din apropiere.
In ceea ce priveste cultivarea, compania urmeaza toate metodele si produsele impuse de regimul agriculturii ecologice. Organismele de certificare “ICEA” (Aiab) verifica periodic punerea in aplicare a acestor criterii, prin analize de sol, frunze si ulei, soiurile de masline crescute in exploatatie fiind Moraiolo, Leccino, Frantoio si Itrana.

Procesul de cultivare si recoltare este impartit in mai multe etape:
1) Culesul: se face in prima zi din luna februarie si este facut manual de catre persoane specializate in domeniu, fiind rezultatul unei traditii transmisa din generatie in generatie.
2) Curatare: se face dupa culesul maslinelor si este bazata pe tratamente cu var, necesare pentru a dezinfecta copacul.
in ceea ce priveste lupta impotriva daunatorilor, la fiecare copac este folosit sistemul ECOTRAP, ce contine un plic cu feromoni ce atrage insectele, eliminandu-le.
3) Ingrasaminte: ingrasarea solului cu gunoi de grajd se face in luna martie
4) Procesul de colectare: maslinele sunt recoltate manual si sunt procesate pe zi, la morile aflate in administratia companiei, pentru a nu isi pierde din gust si aroma.
5) Macinarea: efectuata la maxim 24 de ore de la colectare, folosind metoda traditionala de procesare la rece. La sosire, maslinele sunt cantarite si depozitate in containere speciale. Ulterior, cantitatile urmeaza cursul productiei, fiind spalate si curatate pentru a elimina impuritatile. Dupa un lung proces in care temperatura nu are voie sa depaseasca 25°C, uleiul este pompat si depozitat in rezervoare de otel inoxidabil, care asigura o perfecta conservare a produsului si va ramane in aceste rezervoare pana la imbuteliere, filtrarea fiind interzisa.

Pentru angajamentul si sacrificiile pe care le-a facut de-a lungul timpului, Americo Quattrociocchi a fost recompensat cu nenumarate premii , uleiurile si produsele Quattrociocchi obtinand recunoastere la nivel regional, national si mondial:
- 1 premiu la Biol, in 2006, la Concursul international pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din agricultura ecologica;
- 1 premiu in 2006, in cadrul concursului national “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei usor extra-virgin din Italia;
- - 1 premiu in 2007, la concursul national de ulei de masline extra;
- 1 premiu in 2007, in cadrul concursului regional “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei extra virgin din Lazio la categoria Fruity Intense;
- 1 premiu in 2007, in cadrul concursului regional “ERCOLE OLIVARI” in categoria de ulei bio;
- 1 premiu in 2007 la concursul regional “ERCOLE OLIVARI” pentru cel mai bun ulei de masline;
- 1 premiu in 2008, in competitia “Biol LAZIO 2008 “ pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin biologic din Lazio;
- Referinta , in 2008, la concursul de uleiuri organice “ORCIOLO d’Oro 2008″.
- Locul 2 in anul 2002, la concursul pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din Lazio;
- 1 premiu in 2005, in competitia pentru cel mai bun ulei de masline extra virgin din Lazio;